近日，公安部統(tǒng)一指揮浙江、山東、河南等地公安機關(guān)首次全環(huán)節(jié)破獲了一起特大利用地溝油制售食用油的系列案件，摧毀了涉及14個省的“地溝油”犯罪網(wǎng)絡(luò)，搗毀生產(chǎn)銷售“黑工廠”“黑窩點”6個。但據(jù)調(diào)查，已有萬噸地溝油流向餐桌。為了配合對監(jiān)管部門的工作，安捷倫科技推出針對于餐廚廢棄油脂（俗稱“地溝油”）的檢測方法。

當(dāng)前，對于油脂分析的難點主要在于：油脂種類繁多，不同油脂的主要成分差異不顯著； 多種食用油生產(chǎn)工藝并存；食用油生產(chǎn)原料及成品的質(zhì)量控制；調(diào)和油的存在和質(zhì)量管理和廢棄油脂的不規(guī)范使用等。針對與油脂檢測中的難點，安捷倫推出了LC, GC/MS和LC/QTOF 等方法，可滿足油脂檢測的多方位需求：

1. LC方法：
   主要用于對甘油三酯的分離；可初步區(qū)分油脂種類；根據(jù)240nm或更高波長處的信號，可判斷油脂的氧化情況，區(qū)分“哈喇油”；
2. LCQTOF分析方法：
   主要用于對甘油三酯的分析；根據(jù)準(zhǔn)確質(zhì)量可進(jìn)行甘油三酯數(shù)據(jù)庫檢索，由二級譜圖可推測脂肪酸類型；根據(jù)準(zhǔn)確質(zhì)量的統(tǒng)計分析，有助于判斷油脂的不同種類及不同質(zhì)量；
3. GCMS分析方法：
   主要用于油脂中非甘油三酯成分的分析；根據(jù)對特殊成分進(jìn)行數(shù)據(jù)庫檢索的結(jié)果，可有效判斷油脂種類或成分；根據(jù)GCMS數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析，有助于判斷油脂的不同種類及不同質(zhì)量。