果蔬在生產(chǎn)過程中為了保證產(chǎn)量以及品質(zhì)，各類化學農(nóng)藥的應(yīng)用是不可避免的，所以在制作成果汁之后，也會有農(nóng)藥殘留進入各類果蔬汁中。近年來，人們的健康意識不斷的增強，對果汁產(chǎn)品提出了更高的安全要求，所以對果汁農(nóng)藥殘留的準確測定顯得十分重要，而果汁的質(zhì)量安全也不容忽視。對農(nóng)藥殘留的測定可以使用農(nóng)藥殘留檢測儀進行測定分析。

為嚴格控制果汁中的農(nóng)藥殘留，進一步提高果汁產(chǎn)品的質(zhì)量安全，建立快速、高效、準確的檢測方法具有重要意義。目前，應(yīng)用于果汁上的農(nóng)藥殘留檢測方法除了使用農(nóng)藥殘留檢測儀之外，主要有以下幾種:酶聯(lián)免疫法,氣相色譜法,高效液相色譜法,氣相色譜一質(zhì)譜聯(lián)用法.

除去以上4種實驗室常用方法外，應(yīng)用于果汁中農(nóng)藥殘留檢測的方法還有液相色譜一質(zhì)譜聯(lián)用法、生物傳感器法囚等，由于前者本身儀器昂貴，一般實驗室沒有配備，使用范圍不廣;后者在我國還停留在研究開發(fā)階段，但隨著新技術(shù)、新材料的不斷涌現(xiàn)，在解決其穩(wěn)定性、精確度、貨架壽命等問題后，全面投人市場使用也指日可待�？梢灶A見，隨著性能的日趨成熟和品種的不斷增加，生物傳感器在農(nóng)藥殘留分析中具有廣闊的應(yīng)用前景。

農(nóng)藥殘留檢測儀的測定方法比較簡便快捷，果汁中各種農(nóng)藥的殘留組成復雜，且殘留農(nóng)藥種類可能性巨大，因而對其進行精確有效的檢測還需要更進一步的研究與探討:(1)前處理過程中如何去除雜質(zhì)干擾;(2)檢測時如何有效快速地定性殘留農(nóng)藥的種類;(3)如何將現(xiàn)有儀器更優(yōu)地應(yīng)用于檢測技術(shù)的研究中，提高分析的靈敏度和準確度;(4)如何提高整個檢測過程的時效性、對環(huán)境友好性等，都需要不斷地摸索和創(chuàng)新。