引言

蝦青素被稱為“抗氧化之王”，其抗氧化能力是維生素的550倍，兼具抗癌、增強免疫力、保護心血管等多重功效。

天然提取蝦青素需消耗大量水資源和土地且產(chǎn)量有限，而生物合成面臨規(guī)模化生產(chǎn)的問題。預計全球蝦青素市場到2030年供需缺口將達1-1.5萬噸，中國缺口約3,000-5,000噸。如何提升生物合成蝦青素效率成為填補缺口的關鍵。

圖1.紅發(fā)夫酵母結晶紫染色后的光鏡圖

本實驗采用野生型的紅法夫酵母，相較于基因編輯菌，野生菌在天然構型安全性、市場合規(guī)性上更具競爭力，但通常野生型菌株的產(chǎn)量較低。

發(fā)酵設備使用高通量平行生物反應器+一次性罐體的工藝系統(tǒng)組合，進行工藝參數(shù)的快速優(yōu)化，最終在培養(yǎng)溫度20℃，pH 4.5，發(fā)酵119h后蝦青素含量達到了327.73mg/L，蝦青素的含量提高了7.6 倍，培養(yǎng)周期縮短了70h（預實驗中培養(yǎng)基優(yōu)化篩選中發(fā)酵189h,蝦青素含量42.91mg/L）。驗證了這套系統(tǒng)能夠用于野生紅法夫酵母菌株高產(chǎn)蝦青素的快速優(yōu)化培養(yǎng)。

材料與方法

菌株：
紅法夫酵母：菌株編號GDMCC 2.218；
來源：廣東省微生物菌種保藏中心。

實驗設備：
CloudReady^® + Endura SUB^® 0.5L 一次性罐體×8-（迪必爾生物）；Arc HPLC（Waters）

圖2.CloudReady^®云平臺生物反應器8聯(lián)（一次性罐體）

軟件系統(tǒng)：
D2MS(設備和數(shù)據(jù)管理系統(tǒng), Device & Data management system）Pro

實驗場所：
迪必爾生物 應用技術與工程研究中心（CARE）

實驗過程

培養(yǎng)基：
初始培養(yǎng)基和補料培養(yǎng)基，由預實驗（培養(yǎng)189h，蝦青素產(chǎn)量為42.91mg/L）結果優(yōu)化獲得。如表1所示。

表1 實驗培養(yǎng)基

工藝條件設置：
（1）溫度梯度的優(yōu)化實驗
首先選用4臺CloudReady^® 預先進行溫度梯度的優(yōu)化實驗，4個反應器分別標記為R1a，R2a，R3a，R4a。具體各罐臺參數(shù)條件設置如下表所示。

表2 溫度梯度優(yōu)化實驗工藝參數(shù)設置

（2）pH梯度的優(yōu)化實驗
選用另4臺CloudReady^®進行pH梯度的優(yōu)化，四個罐臺分別標記為R1，R2，R3，R4。

為了縮短優(yōu)化周期，在初次預設值的實驗進行到了第3d的時候，繼續(xù)本次實驗測試，為節(jié)約準備時間罐體采用一次性罐體（如圖3所示）。具體各罐臺參數(shù)條件設置如表3所示。

圖3.Endura SUB^® 一次性罐體

表3 pH梯度優(yōu)化實驗工藝參數(shù)設置

蝦青素測定方法：
（1）紅法夫酵母蝦青素的處理，選用酸熱法^[2]。
（2）紅法夫酵母蝦青素的分析：采用HPLC法進行分析測試^[3]。

液相設備：色譜條件為Waters XBridge^® C18柱 (4.6×50mm)；流動相為甲醇-水(95:5)；流速為1mL/min；檢測波長為475nm。

實驗結果與分析
（1）溫度梯度的優(yōu)化實驗
按照表1的工藝條件設計， 如圖4所示，R1a和R2a罐臺菌體生長緩慢，在培養(yǎng)到46.4h的時候下罐放棄培養(yǎng)。R3a和R4a罐臺繼續(xù)培養(yǎng)到168h后放罐。如圖5所示，其中R3a罐臺在培養(yǎng)到118h有最優(yōu)的實驗結果，OD₆₀₀ 24.84，其中蝦青素的含量為88.76mg/L,比預實驗的蝦青素的含量提高了，培養(yǎng)周期縮短了71h（預實驗中培養(yǎng)基優(yōu)化篩選中, 發(fā)酵189h,蝦青素含量42.91mg/L）。

圖4.R1a-R4a罐臺批次生長曲線

圖5.R1a-R4a蝦青素的生長曲線

（2）pH梯度的優(yōu)化實驗
按照表2的工藝條件設計，如圖6所示，其中R1罐臺在pH3.5的條件下菌體生長緩慢，培養(yǎng)到46h后做放罐處理。其它罐臺生長正常，繼續(xù)培養(yǎng)到144h，如圖7所示，其中R3罐臺在培養(yǎng)到119h有最優(yōu)的實驗結果，OD₆₀₀ 35.8，濕重84.1g/L，其中蝦青素的含量為327.73mg/L，在短時間優(yōu)化后快速的將蝦青素的含量提高了7.6倍，培養(yǎng)周期縮短了70h（預實驗中培養(yǎng)基優(yōu)化篩選中, 發(fā)酵189h,蝦青素含量42.91mg/L）。

圖6.R1-R4批次生長曲線
圖7.R1-R4罐臺蝦青素生產(chǎn)曲線

（3）如圖8所示，隨著培養(yǎng)過程的進行，蝦青素的含量也在快速的生產(chǎn)，發(fā)酵菌液的顏色也由淺黃色慢慢的變成深紅色。

圖8.蝦青素生產(chǎn)的罐體局部放大圖

總結
本次研究利用了CloudReady^®云平臺生物反應器高通量平行、智能化、可拓展的優(yōu)勢，以及Endura SUB^®一次性罐體與玻璃罐高度一致性、顯著提升工藝開發(fā)和優(yōu)化效率的特點，在21天的時間里實現(xiàn)了蝦青素產(chǎn)量7.6倍的提升。

未來，隨著菌株改造、智能算法優(yōu)化（AI動態(tài)調(diào)控）的深化，蝦青素生產(chǎn)成本有望進一步降低，推動其在食品、醫(yī)藥、護膚等領域的規(guī)�；瘧�用。

參考文獻
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[2] 李賢宇,肖冬光. 紅法夫酵母細胞內(nèi)蝦青素的提取方法研究[C].2005年工業(yè)微生物研討會，2005:501-506.
[3] 饒毅,曾戀情,等.高效液相法測定蝦青素的含量[J].江西中醫(yī)藥大學學報,2014,26(5):86-88.

注：本文實驗數(shù)據(jù)及圖片版權歸迪必爾生物工程（上海）有限公司所有，未經(jīng)授權禁止轉載。
原文作者：應用技術與工程研究中心（CARE）石興利。