高壓細(xì)胞破碎儀在小球藻破碎實(shí)驗(yàn)中的應(yīng)用
小球藻破壁實(shí)驗(yàn)
小球藻（Chlorella）為綠藻門小球藻屬普生性單細(xì)胞綠藻，是一種球形單細(xì)胞淡水藻類，直徑3～8微米，是地球上最早的生命之一，出現(xiàn)在20多億年前，是一種高效的光合植物，以光合自養(yǎng)生長繁殖，分布極廣。是單細(xì)胞藻，常單生，也有多細(xì)胞聚集。細(xì)胞球形、橢圓形，內(nèi)有一個(gè)周生、杯狀或片狀的色素體。無性繁殖，每個(gè)細(xì)胞可以產(chǎn)生2、4、8或16個(gè)似親孢子，成熟時(shí)母細(xì)胞破裂，孢子逸出，長大后即為新個(gè)體。世界各地均有分布，多生活于較小淺水，也有海產(chǎn)種類。天然條件下個(gè)體較少，人工培養(yǎng)大量繁殖。細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物含量都很高，又有多種維生素，可食用和作為餌料。
實(shí)驗(yàn)工藝
ATS細(xì)胞破碎儀高壓低溫破壁處理
實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/strong>
破碎率＞90%
實(shí)驗(yàn)結(jié)果
A.外觀
破壁后的小球藻狀態(tài)穩(wěn)定不分層
B.顯微鏡觀察
小球藻基本破壁
破壁前
破壁后
總結(jié)
小球藻是一種優(yōu)質(zhì)的綠色營養(yǎng)源食品，其主要營養(yǎng)成分甚至優(yōu)于某些主要食品，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量以及維生素、礦物質(zhì)元素含量豐富的優(yōu)點(diǎn)，并且具有某些特殊醫(yī)療保健功能。因此，小球藻是食品添加劑以及保健食品等的優(yōu)質(zhì)健康食品源，但這些物質(zhì)被細(xì)胞壁包裹著，無法直接利用，需要破壞細(xì)胞壁釋放這些營養(yǎng)物質(zhì)，方便后續(xù)提取和利用。
小球藻是一種優(yōu)質(zhì)的綠色營養(yǎng)源食品，其主要營養(yǎng)成分甚至優(yōu)于某些主要食品，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量以及維生素、礦物質(zhì)元素含量豐富的優(yōu)點(diǎn)，并且具有某些特殊醫(yī)療保健功能。因此，小球藻是食品添加劑以及保健食品等的優(yōu)質(zhì)健康食品源，但這些物質(zhì)被細(xì)胞壁包裹著，無法直接利用，需要破壞細(xì)胞壁釋放這些營養(yǎng)物質(zhì)，方便后續(xù)提取和利用。
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