人工合成色素廣泛用作飲料、化妝品等的著色劑,由于它具有一定毒性,因此對其進行分析測定具有極其重要的意義。該方法允許通過毛細管電泳對軟飲料和酒精飲料樣品中的合成染料進行鑒定和測定。LUMEX毛細管電泳法測定合成染料是基于它們在電場作用下在窄石英毛細管中的微分遷移。染料的鑒定和定量測定是通過測量在波長254nm處或215nm處的紫外吸光度進行測定的。