在這項研究中，我們利用高脂飲食誘導的秀麗隱桿線蟲（Caenorhabditis elegans）模型，研究了BRB-F-S（香菇菌絲體發(fā)酵黑米糠的上清液）的抗肥胖效果。全球肥胖率的上升增加了人們對天然抗肥胖劑的興趣。黑米糠是稻米加工的副產(chǎn)品，富含多糖和多酚，其生物利用度可以通過發(fā)酵得到提高。在本研究中，我們以秀麗隱桿線蟲為體內(nèi)模型，研究了富含多糖的黑米糠經(jīng)香菇菌絲體發(fā)酵后的抗肥胖作用。

運動速度測定： 在標準飲食條件下，給L4階段的線蟲補充500 μg/mL的BRB-F-S，分別持續(xù)3、5或7天，以獲得第3、5和7天的成蟲。作為對照，使用在相同條件下維持但未補充BRB-F-S的同齡線蟲。將線蟲用M9緩沖液清洗三次，并轉(zhuǎn)移（每板10-20條線蟲）到未接種細菌的35毫米NGM平板上進行短暫恢復。使用WMicrotracker SMART ×8系統(tǒng)及其配套軟件（Phylumtech，阿根廷）評估線蟲的運動能力。線蟲接受10秒的藍光刺激，隨后進行5分鐘的視頻錄制。

WMicrotracker SMART

圖注： BRB-F-S對秀麗隱桿線蟲運動能力和腸道屏障功能的影響。(C) 成蟲期第3、5和7天在固體培養(yǎng)基上的運動能力，以平均速度（mm/s）衡量。每次試驗每組進行四次重復（每組n=12，來自3次獨立實驗的匯總）。每個點代表在單個平板上測量的10-20條線蟲的平均速度，每條線表示對照組和BRB-F-S組之間的配對比較。統(tǒng)計顯著性使用配對學生t檢驗確定（ns = 不顯著）。右側(cè)展示了秀麗隱桿線蟲的代表性運動軌跡，不同顏色的線條區(qū)分了單個線蟲的軌跡。

在成蟲期的第3、5和7天，通過基于液體的擺動測定和基于固體的身體彎曲測定來評估運動能力。在擺動測定中，與未處理的對照組相比，經(jīng)BRB-F-S處理的線蟲在第5天和第7天保持了顯著更高的運動活性，這與神經(jīng)肌肉功能隨年齡增長的衰退延遲一致。相比之下，在固體培養(yǎng)基上的身體彎曲速度保持不變（見圖2C），這表明BRB-F-S的有益效應在需要連續(xù)動態(tài)運動的條件下更為顯著。

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