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2034 次 麥芽三糖被酵母作為能量來(lái)源—應(yīng)用于釀酒和發(fā)酵過(guò)程 2024-9-11
麥芽三糖（Maltotriose/1109-28-0）是一種由三個(gè)葡萄糖分子通過(guò)α-1,4糖苷鍵連接而成的寡糖。它是麥芽糖（由兩個(gè)葡萄糖分子組成）進(jìn)一步水解的產(chǎn)物，通常在淀粉的酶解過(guò)程中產(chǎn)生。特性與用
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