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2114 次 食品中沙門氏菌的檢測方案 2022-4-15
由于旗下巧克力產(chǎn)品健達(dá)奇趣蛋涉嫌關(guān)聯(lián)歐洲多起兒童感染沙門氏菌病例，意大利巧克力生產(chǎn)商費列羅（Ferrero rocher）決定暫時關(guān)閉其位于比利時東南部阿爾隆鎮(zhèn)的一家工廠。4月7日，F(xiàn)DA發(fā)布公告，費
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1627 次 易科泰高光譜成像在線分選技術(shù)——食品檢測應(yīng)用 2022-3-28
易科泰生態(tài)技術(shù)公司與國際先進(jìn)儀器技術(shù)公司合作，致力于提供“生態(tài)-農(nóng)業(yè)-健康”全面技術(shù)方案。公司基于國際先進(jìn)的Specim高光譜成像技術(shù)，結(jié)合機(jī)器視覺和自動化研發(fā)集成，為用戶提供多
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2239 次 水活度檢測在奶粉水分含量驗證中的應(yīng)用 2021-11-10
為控制益生菌配方奶粉的水分活度，降低益生菌在配方奶粉中的衰減率，采用了干燥粉末法測定不同生產(chǎn)工藝配方奶粉的臨 界相對濕度。 在臨界相對濕度條件下，考察配方奶粉水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)和水分活度的
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1736 次 飛納電鏡在探索植物肉生產(chǎn)開發(fā)中的應(yīng)用 2021-10-20
近年來，隨著消費者健康意識的升級，低脂食品備受年輕嘗鮮黨、健康生活族、素食主義者以及三高人群的歡迎。因此，植物肉類食品帶著“高蛋白”、“零膽固醇”、“低脂&
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1306 次 飛納電鏡在枸杞安全檢測中的應(yīng)用 2021-7-16
人到中年不得已保溫杯里泡枸杞，不過現(xiàn)在越來越多的 90 后、00 后也開始注重養(yǎng)生，紛紛開始泡起了枸杞。近幾年，枸杞消費年均增長 10% 以上，產(chǎn)銷基本平衡，這說明枸杞消費市場持續(xù)活躍，需求不
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2544 次 檢測食品中殘留的農(nóng)藥需要使用正確的實驗室設(shè)備 2021-7-6
食品行業(yè)的繁榮興盛離不開行業(yè)專家的辛勤工作和精密的實驗室儀器。“從農(nóng)場到餐桌”一詞刺激著人們的味蕾，讓人想到新鮮、成熟、本地種植的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品不僅適合在家里烹飪，也是餐
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3721 次 MARS微波消解系統(tǒng)在蔬菜重金屬污染的檢測中的應(yīng)用 2021-6-2
摘要 目的了解江西省市售蔬菜中重金屬的污染狀況，評估經(jīng)蔬菜途徑攝入重金屬的健康風(fēng)險。方法2012 － 2017年在全省范圍內(nèi)采集9 類蔬菜共1533 份，檢測其鉛、鎘、砷、汞含量，采用單項污染指數(shù)及
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2313 次 質(zhì)構(gòu)特性在3D打印食品特性檢測中的作用 2021-4-6
3D打印（3DP）即快速成型技術(shù)的一種，它是一種以數(shù)字模型文件為基礎(chǔ)，運用粉末狀金屬或塑料等可粘合材料，通過逐層打印的方式來構(gòu)造物體的技術(shù)。3D打印思想起源于19世紀(jì)末的美國，并在20世紀(jì)80年
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3863 次 普瑞邦食物過敏原系列之：雞蛋過敏原的篩查方法和應(yīng)用 2021-3-3
雞蛋由56%〜61%的蛋清和27%〜32%的蛋黃組成，富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，其中除了含有成年人所需要的八種必需氨基酸外，還含有嬰幼兒必須通過膳食補充的組氨酸，此外含有碳水化合物、脂肪及
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3162 次 如何清除食物過敏原污染（蛋白質(zhì)污染）及如何選擇合適的清洗劑 2021-3-2
摘要 在過去的15年中，過敏反應(yīng)在人口中的數(shù)量已增加了一倍，并且主要影響兒童人口。 食物過敏的患病率約為成年人口的1-4％，嬰兒人口的7-10％。 食物不良反應(yīng)，過敏和食物不耐受是一個正在
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4679 次 食物過敏原之花生過敏原的篩查方法與應(yīng)用 2021-2-23
作為一種營養(yǎng)豐富的食物，花生富含大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素等營養(yǎng)成分，可以被加工為花生仁、花生油、花生醬、花生糖等產(chǎn)品。花生及其制品飽受世界各國人民的喜愛。我國是世界上最
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4041 次 麩質(zhì)過敏原檢測在預(yù)防谷物面粉接觸從業(yè)者過敏的應(yīng)用 2021-2-23
小麥等谷物及其制品是我國居民的主要食物，也是膳食蛋白的重要來源，同時它們被世界公認(rèn)為常見的食物過敏原，可通過吸入、食入甚至接觸等途徑觸發(fā)人體的過敏反應(yīng)。小麥等谷物中主要的過敏原成分
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4481 次 多種食物過敏原檢測方法實際操作應(yīng)用的對比 2021-2-23
1月8日，“2020年食品安全與健康熱點科學(xué)解讀媒體溝通會”在北京召開，會議推出了2020年食品安全與健康十大熱點，其中熱點之十就是：食物過敏—被忽視的食品安全“隱形殺手
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1155 次 質(zhì)構(gòu)儀力學(xué)特性在老年人食品檢測中的應(yīng)用 2020-3-5
物性測試儀又叫質(zhì)構(gòu)儀，是用于客觀評價食品品質(zhì)的主要儀器，近年來隨著其在食品行業(yè)的廣泛應(yīng)用，得到了科技工作者的充分肯定。質(zhì)構(gòu)儀具有專門的分析軟件包，可以選擇各種檢測分析模式， 并實時傳
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1082 次 質(zhì)構(gòu)儀在食品品質(zhì)評價方面的應(yīng)用 2020-3-5
質(zhì)構(gòu)儀又稱物性測試儀，可對樣品的物性特征作出數(shù)據(jù)化的表述。近年來，在食品行業(yè)內(nèi)應(yīng)用廣泛。因其測定的物理性狀能較好的反映食品質(zhì)量的優(yōu)劣，已經(jīng)得到了研究者們充分的肯定。質(zhì)構(gòu)儀可以使用統(tǒng)
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1945 次 如何設(shè)計感官實驗,并得到有效數(shù)據(jù) 2020-3-5
設(shè)計一個感官實驗需要掌握主要的幾步,就可以快速設(shè)計實驗:①根據(jù)實驗?zāi)康?確定實驗方法目前通用的感官方法有差別檢驗、標(biāo)度檢驗、描述性分析、消費者測試等4類22種感官分析方法檢驗,根據(jù)感官實驗
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1316 次 食品企業(yè)感官分析-以乳品龍頭企業(yè)為例，定制感官分析及數(shù)據(jù)統(tǒng)計軟件 2020-3-5
長期以來，由于中國國內(nèi)各乳制品企業(yè)對感官分析的重視和理解程度不一，造成各企業(yè)的感官分析實驗室千差萬別，這對產(chǎn)品品質(zhì)產(chǎn)生不利的影響，阻礙了乳制品企業(yè)的發(fā)展。在提高產(chǎn)品品質(zhì)的同時，國內(nèi)
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1343 次 感官分析軟件時代—為什么企業(yè)需要一套量身定制的感官分析軟件？ 2020-3-5
有沒有發(fā)現(xiàn)一個這樣的現(xiàn)象？當(dāng)說到左邊的廣告語時，是否會第一時間聯(lián)想到后面的品牌？礦泉水有點甜——農(nóng)夫山泉？這個餅干要扭一扭，舔一舔，泡一泡再吃——奧利奧？絲滑享
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1882 次 食品感官品評教學(xué)—感官分析軟件如何讓感官教學(xué)更輕松？ 2020-3-5
食品感官評定是食品專業(yè)中一門應(yīng)用性很強的課程，為培養(yǎng)適應(yīng)社會發(fā)展，培養(yǎng)具有綜合素質(zhì)的食品感官分析人才，如何讓感官教學(xué)更輕松，更有效是目前感官教學(xué)最關(guān)注的問題。如何充分調(diào)動教師和學(xué)生
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6513 次 感官標(biāo)準(zhǔn)整理（現(xiàn)行有效） 2020-3-5
感官標(biāo)準(zhǔn)整理（現(xiàn)行有效）導(dǎo)論及總則《感官分析 方法學(xué) 總論》（GBT10220-2012，idtISO 6658:2005）《感官分析 術(shù)語》（GBT10221-2012 ，modISO 5294:2008）《感官分析 建立感官分析實驗室的一般
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