為了回答這個問題，意大利的科學(xué)家評價了HPT對兩種葡萄在代謝過程中的各種變化。他們比較了對氧氣敏感和抗性的兩種葡萄，發(fā)現(xiàn)低氧前處理（HPT）提高了對缺氧的忍耐力。通過測定熱量的產(chǎn)生，丙酮酸脫酸酶（PDC）的活性、乙醇脫氫酶（ADC）的活性、乙醇、ATP的產(chǎn)生，以及使用非損傷微測技術(shù)測定K+流速。結(jié)果表明HPT是一種有效的處理方法，能夠維持缺氧條件下葡萄可持續(xù)的代謝行為，特別是敏感品種V. rupestris。提高低氧忍耐力主要是由于促進了酒精發(fā)酵中關(guān)鍵酶的活性（ADC和PDC）、保持高水平的呼吸能力、熱和ATP的產(chǎn)生沒有明顯下降，以及更好的離子平衡能力和K+通道能夠發(fā)揮功能。

 

       K⁺在維持胞質(zhì)平衡和調(diào)節(jié)細胞膨壓過程中起到重要作用，HPT對根部遭受缺氧條件下K⁺吸收的影響是為了評價離子平衡的適應(yīng)作用。HPT能夠顯著減少K+的膜滲透性，進而保持離子平衡，提高植物在脅迫條件下的存活率。本研究如果能夠使用非損傷微測技術(shù)測定氧氣流速，則能夠以氧氣為中心提出氧氣對植物根部代謝和離子平衡作用的模式圖。