離子計又稱離子活度計，它與離子選擇性電極配合使用，能直接測定液體試樣，無需對樣品進(jìn)行預(yù)處理，相比滴定或者其他方法產(chǎn)生的廢液也更少。使用簡單，操作便捷，價格也更有優(yōu)勢。目前越來越多的領(lǐng)域都有所應(yīng)用，許多離子計在農(nóng)業(yè)/土壤、臨床分析、環(huán)保、空間探測、生命科學(xué)、食品和藥品分析等多個領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。

    下面我們來聊聊食品行業(yè)中常會用到的鈣離子濃度的測定。鈣是人體內(nèi)極其重要的元素，而牛奶作為補(bǔ)鈣佳品，其鈣含量也是乳品廠家生產(chǎn)檢測的重要指標(biāo)之一。

     目前，鈣的測定方法通常使用高錳酸鉀滴定法、EDTA滴定法和原子吸收或火焰光度法等等。但是,這些方法都需要把樣品灰化,用酸溶解,然后才能測定,操作復(fù)雜,速度慢。對于易變質(zhì)的牛奶樣品,很難用于常規(guī)分析。若用離子選擇電極測定牛奶中的鈣,可不必灰化,奶樣稀釋后即可測定,方法簡便,快速。[注釋1]

    沒錯，奧豪斯STISE28復(fù)合鈣離子電極就可精確測量牛奶中鈣離子的濃度，下面小編就手把手教大家如何用鈣離子選擇性電極測牛奶中的鈣離子含量，不要眨眼睛哦。

主要試劑和儀器

ST5000i離子計、STISE28復(fù)合鈣離子電極、磁力攪拌器、移液器、容量瓶、量筒、燒杯、蒸餾水或去離子水、鈣離子標(biāo)準(zhǔn)液和ISA溶液。

實驗步驟實驗步驟驗步驟

1) 配置標(biāo)液

標(biāo)準(zhǔn)液配置建議采用逐級稀釋的方法。逐級稀釋是指使用容量瓶稀釋初始高濃度的標(biāo)液，得到第二個標(biāo)準(zhǔn)溶液；再稀釋第二個濃度標(biāo)準(zhǔn)溶液，配制得到第三個標(biāo)準(zhǔn)溶液；以此類推，直到獲得所需要的標(biāo)準(zhǔn)液。

將上述配制的各濃度鈣離子標(biāo)準(zhǔn)液量取50ml+1ml ISA（離子強(qiáng)度調(diào)節(jié)劑）倒入250ml燒杯中，混合均勻待測。

2）配制樣品

分別量取市面上５種常見的牛奶樣品各50ml，得５個牛奶樣品分別+1ml ISA倒入250ml燒杯中，混合均勻待測。

3）儀表設(shè)置

ST5000i顯示屏

4）標(biāo)液校準(zhǔn)

5）牛奶樣品測量

STISE28 Ca2+離子電極

將制備的牛奶樣品靜置五分鐘后，分別測量游離鈣的濃度，結(jié)果如下表所示。

主要試劑和儀器

通過以上實驗我們得出，樣品牛奶中的鈣離子濃度是143mg/L。

牛奶樣品5的測試圖片

卓越性能，非凡體驗

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參考文獻(xiàn)：

* [1] ：劉建利，牛伸克，張虹蔚. 《化學(xué)傳感器》,1987(3):85-87 

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